วันนี้เราขอเสนอ
ฉู่ฉี่ปลาดุก ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับคนชอบรับประทานรสจัดอย่างยิ่งครับ เครื่องปรุงอาจจะต้องเตรียมเยอะสักหน่อย แต่หากเป็นพ่อครัวหัวป่าแล้วละก็ คงจะไม่ยากจนเกินไปนัก พูดแล้วก็น้ำลายไหล ยังไงเราไปลองทำกันเลย
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
- น้ำมันถั่วเหลือง
- พริกแกงฉู่ฉี่
- กะทิ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ปลาดุกที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย
- ข้าวสวยร้อน ๆ
วิธีทำฉู่ฉี่ปลาดุก
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันถั่วเหลือง ลงไปพอร้อน ใส่เครื่องแกงฉู่ฉี่ลงไปผัดให้หอม ใส่กระทิลงไปผัด ให้เข้ากันแล้วเติม กะทิส่วนที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา คนให้ส่วนผสมให้เข้ากันชิมรส ให้หวานนำเค็มตาม
- ใส่ ปลาดุก ที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด และ ปลาสุกชิมรสอีกครั้ง
- ใส่ใบมะกรูดชีก พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปผัดพอเค้ากัน ปิดไฟตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย เสริฟกับข้าว
0 comments:
Post a Comment